Colorau ou colorífico é o nome genérico para condimentos ou especiarias de cor avermelhada de origem vegetal, usados para dar cor aos alimentos. O colorífico ou colorau é descrito como um condimento constituído pela mistura de fubá ou farinha de mandioca com pigmentos de urucum adicionado ou não de sal e de óleos comestíveis. No Brasil o maior uso para este fim é a fabricação de colorau á partir de sementes de urucum, fruto do urucuzeiro, uma árvore típica da América tropical. O consumo do colorífico é mais popular na região Norte e Nordeste do país. Pela presença do urucum em sua composição, o colorau possui ação antioxidante que ajuda na redução do colesterol, reduzindo os riscos de doenças cardiovasculares como aterosclerose. Este tempero de sabor suave e adocicado, ressalta os sabores de carnes, frangos e pescados de todos os tipos, sopas e ensopados. Mas também pode ser usado apenas para dar um tom avermelhado a uma receita. Hoje, o tempero também é comum nas receitas da Europa, como substituto aos corantes químicos que foram proibidos.
Características gerais da embalagem:
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