Propriedades nutricionais do amendoim

Originário da América do Sul, o amendoim é uma leguminosa que, além de muito saborosa é bastante nutritiva! Falando nisso, por apresentar uma composição semelhante às castanhas, nozes e amêndoas, muitas vezes ele é confundido com uma oleaginosa.
Os grãos de amendoim são fontes de gorduras (36% a 49%) e proteínas (26% a 31%), além de conter vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, colina, niacina, inositol, biotina, ácido pantotênico e ácido fólico), vitamina E, minerais (ferro, magnésio, cálcio, selênio, potássio e fósforo), fibras e compostos antioxidantes.
Apesar de ser rico em gorduras, grande parte encontra-se na forma de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, incluindo o ômega 3 e 6, conhecidos como “gorduras boas” devido as propriedades benéficas que podem causar à nossa saúde.
O amendoim possui ainda resveratrol, a mesma substância encontrada no vinho tinto e que proporciona diversos benefícios à nossa saúde, incluindo alta capacidade antioxidante! Estudos tem apontado ainda que o amendoim torrado contém 22% a mais de antioxidantes que o amendoim cru.

Como consumir

O amendoim torrado, além de ser uma ótima opção de petisco, também pode ser consumido como um snack entre as refeições, inclusive adicionado à oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes, etc.).
Ele também é uma ótima opção para incrementar farofas e saladas. Mas vale ressaltar que o consumo sugerido é de 30 a 40g de amendoim por dia, conciliando sempre com uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

Cuidados

O amendoim apresenta um elevado teor calórico e, por isso, seu consumo deve ser moderado.
Além disso, ele pode desencadear alergia em pessoas com predisposição. Portanto, fique atento a possíveis efeitos colaterais com o seu consumo.