Propriedades nutricionais

Da mesma espécie do arroz branco (Oryza sativa L.), o arroz vermelho foi o primeiro introduzido no Brasil e o mais antigo em cultivo no mundo. Seu nome, por sua vez, se deve a coloração avermelhada dos seus grãos, devido ao acúmulo de tanino e antocianinas, substancias que apresentam alto poder antioxidante, contribuindo assim para combater os danos causados pelos radicais livres.
Além disso, a coloração e a presença de compostos antioxidantes, não são os únicos fatores que diferem o arroz vermelho do arroz branco. O arroz vermelho, por exemplo, não sofre refinamento e branqueamento, preservando assim todas as suas propriedades nutricionais.
Pesquisas tem demonstrado que o arroz vermelho apresenta teores de gorduras, fibras e minerais, superiores ao arroz branco, tornando-o uma ótima opção para variar o cardápio e também para quem preza por uma alimentação saudável.
Estudos apontam ainda que o arroz vermelho contém três vezes mais ferro e duas vezes mais zinco do que o arroz branco. Já a quantidade de calorias, carboidratos e proteínas entre eles, são bem semelhantes.

Como consumir

Além de ser mais saudável do que o arroz branco, o arroz vermelho é uma excelente opção para variar o cardápio e deixar os pratos ainda mais coloridos e nutritivos. Além disso, também pode ser utilizado no preparo de diversas receitas.
No entanto, alguns estudos indicam que o arroz vermelho apresenta menor teor de amilose (causa da tendência de seu empapamento) e por isso requer maior tempo para o seu cozimento efetivo.

Características gerais da embalagem:

- Embalado a vácuo, processo que aumenta o tempo de conservação do produto de forma natural (sem conservantes), além de preservar suas propriedades nutricionais e características sensoriais, como cor, sabor e aroma.
- Embalagem com zip lock, um sistema de fechamento seguro e eficiente, permitindo que a embalagem seja aberta e fechada várias vezes. Desta forma, não é preciso transferir o produto para outro recipiente após aberto.  
 

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