Propriedades nutricionais

Originaria do sudeste da Ásia, a cúrcuma em pó (Curcuma longa L.) é cultivada há mais de dois mil anos pelos chineses e indianos e é também conhecida como açafrão da terra, açafrão da índia, gengibre dourada, tumérico ou mangarataia, porém, não deve ser confundida com o açafrão.
Trata-se de uma especiaria muito utilizada para conferir cor, sabor e aroma a diversos pratos, tornando-os ainda mais saborosos e saudáveis.
A coloração amarelada da cúrcuma em pó é devido ao pigmento natural presente em sua composição, conhecido como curcumina, que por sua vez possui potente ação anti-inflamatória e antioxidante, ajudando no combate aos danos causados pelos radicais livres.
Além da curcumina, a cúrcuma em pó contém ainda turmerone, outro composto bioativo com potente ação antifúngica, além de ser fonte de magnésio, um mineral essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. 2g de cúrcuma em pó oferecem 17% da recomendação diária desse mineral.

Como consumir

Como vimos a cúrcuma em pó é uma excelente opção para dar sabor, aroma e colorir os pratos, tudo isso de forma natural e saudável. Ela combina, principalmente com receitas salgadas como molhos, feijão, arroz, frutos do mar, frango, sopas, biscoitos, entre outros.
No entanto, é importante lembrar que para aproveitar seus benefícios, o ideal é que seu consumo esteja aliado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis.
Dica: a curcumina é pouco absorvível, no entanto, a piperina, substancia encontrada na pimenta pode otimizar sua absorção. Desta forma, combinar cúrcuma em pó e pimenta nos temperos é uma ótima opção não só para agregar sabor, mas também para beneficiar a saúde!
Cuidados
A cúrcuma em pó é contraindicada para pessoas com distúrbios hemorrágicos, obstrução de ductos biliares, gestantes, lactantes e crianças e também para pacientes que fazem uso de medicações que alteram suas características de coagulação como antociagulantes, antiagregantes plaquetários, agentes trombolíticos e heparina de baixo peso molecular.
Além disso, para pessoas que apresentam estomago hipersensível, a cúrcuma em pó pode agravar os sintomas. Já o uso em altas doses ou prolongado, pode desencadear ulceras gástricas. Sendo assim, seu consumo fica restrito para pacientes que apresentam ulcera gástrica.

Características gerais da embalagem:

- Embalado a vácuo, processo que aumenta o tempo de conservação do produto de forma natural (sem conservantes), além de preservar suas propriedades nutricionais e características sensoriais, como cor, sabor e aroma.
- Embalagem com zip lock, um sistema de fechamento seguro e eficiente, permitindo que a embalagem seja aberta e fechada várias vezes. Desta forma, não é preciso transferir o produto para outro recipiente após aberto.