Propriedades nutricionais do feijão azuki

Originário das regiões tropicais da Ásia, o feijão azuki (Vigna angularis) é muito consumido na dieta de países como o Japão, China e Coreia, e possui um elevado valor nutricional, sendo um grande aliado da nossa saúde.
Isso porque ele é rico em proteína vegetal e carboidratos, além de se destacar pelo alto teor de fibras alimentares, vitaminas e minerais, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Isso sem contar no baixo teor de gorduras presentes em sua composição.
Os grãos de feijão azuki são pequenos e apresentam um sabor naturalmente doce, sendo a cultivar de cor vermelha mais apreciada pelos orientais. Diversos estudos têm demonstrado ainda que a casca vermelha do feijão azuki é rica em polifenóis, como a quercitina e as procianidinas, que por sua vez apresentam potente ação antioxidante, ou seja, contribuem para combater os danos causados pelos radicais livres.

Como consumir

No Japão, o feijão azuki é comumente utilizado na elaboração de diversos tipos de doces e bolos. A partir do feijão azuki, são produzidos tradicionais doces japoneses como o “yokan”, que é um doce em massa de feijão azuki endurecido com ágar.
Embora no Brasil, o doce de feijão seja pouco consumido, outros países, como o Peru também tem receitas tradicionais de doces de feijão. O doce de feijão peruano pode ser definido como um doce de consistência cremosa em pasta, que leva em sua composição, açúcar e leite.
O feijão azuki também pode ser consumido cozido e salgado, assim como os demais tipos de feijão, sendo uma ótima opção para variar o cardápio de forma nutritiva e saudável.

Características gerais da embalagem:

- Embalado a vácuo, processo que aumenta o tempo de conservação do produto de forma natural (sem conservantes), além de preservar suas propriedades nutricionais e características sensoriais, como cor, sabor e aroma.
- Embalagem com zip lock, um sistema de fechamento seguro e eficiente, permitindo que a embalagem seja aberta e fechada várias vezes. Desta forma, não é preciso transferir o produto para outro recipiente após aberto.