Nibs de cacau são obtidas a partir da secagem dos grãos de cacau. Crocantes e com sabor semelhante ao do chocolate amargo, contêm fibras, antioxidantes e minerais, são livres de açúcar e funcionam como uma ótima opção de tira-gosto (já que são saudáveis e saborosas). Altamente nutritivas e podem, inclusive, substituir o chocolate na hora da sobremesa.

Pode promover o aumento da capacidade do organismo em metabolizar o açúcar, neutralizar os efeitos maléficos dos radicais livres, inibir a estocagem de gorduras ingeridas na alimentação, aumentar a sensação de saciedade, reduzir a pressão arterial, melhorar a imunidade e produzir serotonina, que é a propriedade responsável pela melhora do humor.

Podem ser consumidos com frutas, granolas ou na culinária de bolos, pães e cookies.