O Trigo em Grãos Viva Salute, é um dos principais alimentos básicos que fornece cerca de 20% da energia e proteína dos alimentos em todo o mundo. Em sua área intermediária do grão, possui o famoso amido, que fornece a energia necessária para a semente, e proteínas, que ajudam o grão a se desenvolver. Essas proteínas formam o glúten, que por exemplo dá ao pão a sua qualidade elástica e sua textura na mastigação.